Le fascicule de documentation sur les matériaux destinés à la zone alimentaire utilisés dans la fabrication des machines, publié en juillet 2008, reprend à l’identique le rapport technique du CEN/TR 15623, élaboré par le Comité technique européen CEN/TC 153. En France c’est la Commission UNM 28 "Matériels agro-alimentaires – Hygiène et sécurité" qui assure le suivi de ces travaux, et anime plusieurs groupes de travail européens.
Ce document fournit aux fabricants de machines destinées à la production de denrées alimentaires des lignes directrices pour le choix des matériaux appropriés pour la zone alimentaire. Il fournit également un processus de sélection, mettant en évidence les questions qu’il est nécessaire de prendre en considération : critères physiques, économiques, environnementaux, liés à la santé et dépendants de l’hygiène.
Les surfaces des matériaux, ou leurs revêtements, doivent par exemple être nettoyables, désinfectables, sans cassures, résistants à la corrosion, non toxiques… Ces exigences sont de plus liées à l’utilisation qui en est faite, et l’on prendra en considération l’acidité des aliments, leur température, la durée du contact, ou encore la composition des agents de nettoyage.
Le document liste enfin les références règlementaires et normatives relatives aux matériaux, en particulier les règlements CE No. 1935/2004 et 2023/2006 qui fixent les bonnes pratiques pour l’utilisation des matériaux. Pas moins d’une centaine de règlements, directives et normes sont référencées, aidant ainsi le fabricant à identifier les exigences spécifiques qui sont liées à chaque type de matériau, céramiques, caoutchouc, verre, aluminium, acier, matières plastiques, encres d’imprimerie ou encore cellulose régénérée et silicones.
Pour plus d’informations, vous pouvez vous adresser à info@unm.fr
Toute la normalisation mécanique sur: http://www.unm.fr